Commander du Maison Jaune en ligne :

56 euros TTC par bouteille, port compris,

pour la France métropolitaine,

à partir d'une commande de 6 bouteilles.

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Contact : to.taddei@gmail.com

Tel : 06 60 72 96 06

 

Le Maison Jaune est un Savennières. Cette zone viticole se décline en trois appellations dont la fameuse Coulée de Serrant, l'un des très rares monopoles du monde vinicole.

Savennières est bien connu des amateurs et professionnels du vin, beaucoup moins du grand public. Etonnant pour un vin qui fait partie des très grands blancs secs français.

Savennières est une appellation d'environ 170 ha avec environ d'une quarantaine de vignerons disposant généralement de petites parcelles. Celles-ci sont disposées dans un paysage entrecoupé de haies, de petits bois et de coulées dans un environnement biodiversifié et naturel.

La diversité des vins de Savennières est le reflet de la diversité des terroirs si riches et si particuliers.

Notre Maison Jaune est produit à partir d'une sélection rigoureuse des raisins cueillis à la main. C'est uniquement la qualité qui guide le choix.

Les raisins sont aussitôt conduits vers un pressoir pneumatique utilisé de sorte que la presse soit douce et jamais à son maximum, ce qui permet d'obtenir le meilleur de la pulpe. Ce type de presse filtre naturellement les jus et seule les grosses lies sont retirées lorsque le vin est placé en barrique, généraement au tier de son processus de fermentation.

Un pied de cuve est réalisé quelques jours avant les vendanges avec les levures indigènes de la vigne, cela permet de facilité le démarrage des fermentations.

Le vin est élevé en barrique durant 12 mois. Les barriques sont, en moyenne, de deux à trois vins. Ensuite un assemblage est réalisé, il dure de 2 à 4 mois avant une mise en bouteille.

La production est limitée à environ 30hl par ha.